Probiyotik Nedir?

Probiyotik Nedir ; Mikroflorayı değiştirerek konakçının sağlığını olumlu etkileyen,besinlerle birlikte veya ayrı olarak alınan,mikrobiyal dengeyi sağlayan,canlı,belirli mikroorganizmaları yeterli sayıda içeren üründür.

Elie Metchinikof probiyotik bakteri biliminin öncüsüdür.Kafkasya’da fermente süt ürünü tüketen bireylerin uzun yaşadıklarını gözlemlemiş ve bu alanda çalışmalar yoğunluk kazanmıştır.

Bağırsaklarımızda trilyonlarca bakteri yaşıyor.Vücudumuzda bir denge halinde bulunan bu bakterilerin bazıları faydalı bazıları zararlı bakterilerdir. Konakçı için yararlı bu mikroorganizmalar  çevresel faktörler,genetik yapı,beslenme koşulları ,antibiyotik kullanımı,stres,fazla alkol alımı,hastalık gibi etkenlerden olumsuz etkilenebilir ve yok olabilir.Tam bu noktada   probiyotik kullanımı devreye girerek patojen ve toksin üreten bakterileri engeller, floranın denge içinde kalmasını sağlar. Laktobasillus türleri,bifidobakterium türleri probiyotik bakterilere örnektir.

Bu mikroorganizmaların probiyotik olarak adlandırılması için;

• Konakçının sağlığını olumlu etkilemeli
• Üründe yeterli sayıda, canlı olarak yaşayabilmeli
• Asite ve safra tuzlarına dirençli olup sinirim sistemi boyunca canlı kalabilmeli
• Ürünün tat ve lezzetini olumsuz yönde etkilememeli
• Patojen özellik taşımamalı
• Toksisiteye neden olmamalı
• Depolanmaya karşı dayanıklı olmalı
• Barsak mukoza hücrelerine yerleşerek ,çoğalabilmeli

PROBİYOTİKLERİN SAĞLIK AÇISINDAN FAYDALARI NELERDİR?

• İmmün sistemi destekler.
• Mikrobiyal patojenlere karşı direnci arttır.
• Rota virüs ve enfeksiyon,antibiyotik kullanımı nedenli ishallerin şiddetini azalttır.
• İnflamatuar bağırsak hastalıklarının kontrolünde olumlu etkileri vardır.
• Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar sonucu kan kolesterol düzeyini düşürdüğü gözlemlenmiştir.
• Vitamin ve minerallerin emilimini arttırır.
• Hamilelik döneminde anne tarafından tüketilen probiyotik bebeğin mikrobiyotasına kısmen geçiyor ve olumlu etkiliyor.Yapılan araştırmalar sonucu gestasyonel diyabet riskini azalttığı,erken doğum riskini azalttığı,bebeğin ileri yaşamında karşılaşabileceği alerjik ve diğer hastalıkların riskini azalttığı gözlemlenmiştir.
• Antibiyotik kullanımı beraberinde probiyotik kullanımı hem mikrobiyal dengeyi korumayı sağlıyor hem de antibiyotiğin yan etkilerinden koruyur.
• Beynimiz ve bağırsaklarımız birbiriyle hormonlar,sinir bağlantıları,metabolizma ürünleri ile sürekli haberleşme halindedir.Bağırsaklarımızın sağlığında etkin rol oynayan probiyotiklerin farelerde yapılan deneylerle öğrenme ve hafızayı güçlendirdiği,anksiyete ve depresyonu azalttığı gözlemlenmiştir.
• Zayıflamaya yardımcı olup olmadığı ile ilgili araştırmalar devam etmektedir.Diyetlerde yer verilmesi gerekir.Çünkü sindirim sistemi problemlerini önler,bağışıklık sisteminin çökmesini engeller ve diyeti uygulanmasını kolaylaştırır.
• Sık seyehat edenlerde ; uyku düzenindeki değişiklik,beslenme durumundaki değişiklik,iklim değişiklikleri gibi nedenler ile florada bozulmalar oluyor.Probiyotik kullanımı bu durumu kontrol altına almayı sağlıyor.
• Probiyotik kaynakları;fermente yoğurtlar,peynir,turşu,kefir,kımız gibi
• Bizim için önemli olan tüketilen miktarın probiyotik etki için yeterli olup olmamasıdır.

PREBİYOTİK NEDİR?

Probiyotik mikroorganizmaların barsakda çoğalması için gerekli karbon kaynağını sağlayan,sindirime uğramadan kolona ulaşabilen diyet posası bileşenleridir.

Prebiyotiklerin diyete eklenmesiyle laktobasiller ve bifidobakterlerin çoğalması seçici olarak uyarılır.

Fekal pH da düşme sonucu patojenik bakteriler ise önemli ölçüde azalır.

Kısa zincirli yağ asitlerinde artma görülür.

Prebiyotik kaynaklarımız;soğan,sarımsak,enginar,kuşkonmaz, muz, yerelması…

SİNBİYOTİK NEDİR?

Prebiyotik ve probiyotikleri birlikte bulunduran ürüne sinbiyotik denir.

MUTLAKA SAĞLIK PROFESYONELLERİNİN TAVSİYESİ VE KONTROLÜ ALTINDA KULLANMALISINIZ.DEPOLAMA VE TRANSFER KOŞULLARI ÇOK ÖNEMLİ OLDUĞU İÇİN KURUMSAL YERLERDEN ALMALISINIZ.

Çölyak Hastalığı Nedir? adlı makalemizi okumak için tıklayınız.